{"id":39624,"date":"2011-02-09T23:00:00","date_gmt":"2011-02-09T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tax.konradin-online.de\/?p=39624"},"modified":"2011-02-09T23:00:00","modified_gmt":"2011-02-09T23:00:00","slug":"ism-2011-zuckerreduziert-naschen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tax.konradin-online.de\/?p=39624","title":{"rendered":"ISM 2011: Zuckerreduziert naschen"},"content":{"rendered":"<p><strong>K\u00d6LN (DTZ\/schu).<\/strong> Exotische Rezepturen wie Schokolade mit einem Aroma von Single Malt-Whisky, prickelnde Bonbons mit Moussiereffekt oder laktosefreie Schokoladen und Butterkekse zeigen, dass die Hersteller mit immer neuen Ideen experimentieren, um vielleicht einen Trend anzusto\u00dfen und Verbraucher auf eine neue F\u00e4hrte zu locken. Genauso wie die Anbieter s\u00fc\u00dfer Kreationen suchen auch Snackanbieter neue Wege. <\/p>\n<p>Seien es zum Beispiel Gem\u00fcseriegel, Bio-Tomatensnacks oder fettreduzierte Knabbereien im \u201eGreek Style\u201c. Dabei machen Hersteller mit entsprechenden Kampagnen, zum Beispiel Katjes Fassin mit neuen prominenten Werbebotschaftern auf Ganzjahresprodukte oder zeitlich begrenzte Sondereditionen aufmerksam, l\u00e4uten die Grillsaison mit deftigen Geb\u00e4ckkreationen ein oder stellen sich zur diesj\u00e4hrigen Frauenfu\u00dfball-Weltmeisterschaft in Deutschland mit ihrer Produktpalette breit auf. Zum Abschluss der 41. Internationalen S\u00fc\u00dfwarenmesse (ISM) \u00e4u\u00dferten sich Veranstalter wie Aussteller \u00fcberaus zufrieden mit dem Messeverlauf. <\/p>\n<p>[pic|285|l|||Die ISM schloss mit einem Besucherplus ab.|||]<\/p>\n<p>Vier Tage lang zeigte die internationale S\u00fc\u00dfwarenwirtschaft in K\u00f6ln Profil und traf damit den Geschmack der rund 32&#8201;300 Besucher (2010: 30&#8201;871), die aus fast 150 L\u00e4ndern nach K\u00f6ln reisten. \u201eNoch mehr Internationalit\u00e4t, hohe Besucherqualit\u00e4t, direkter Marktzugang: Dies sind die unbestrittenen St\u00e4rken der ISM. Der Gespr\u00e4chsbedarf war in diesem Jahr wegen der angespannten Rohstoffsituation besonders hoch\u201c, erkl\u00e4rte Tobias Bachm\u00fcller, Vorsitzender des Arbeitskreises Internationale S\u00fc\u00dfwarenmesse und gesch\u00e4ftsf\u00fchrender Gesellschafter bei Katjes Fassin. Zahlreiche Produktneuheiten sorgten f\u00fcr Aufmerksamkeit und zeigten, dass das Stimmungsbarometer der Branche durchaus positiv und optimistisch ausschl\u00e4gt \u2013 den steigenden Rohstoffpreisen und Energiekosten zum Trotz. <\/p>\n<p><strong>Hohe Beteiligung des deutschen Handels <\/strong><br \/>\nDer Wichtigkeit des S\u00fc\u00dfwaren- und Knabberartikelsektors bewusst, unterstrich Bundeswirtschaftsminister Rainer Br\u00fcderle bei seiner Er\u00f6ffnungsrede die Bedeutung der S\u00fc\u00dfwarenwirtschaft als Arbeitgeber und Ideentreiber. Die deutsche S\u00fc\u00dfwarenindustrie ist mit einem Umsatz von 12,3 Mrd. Euro im Jahr 2010 der drittgr\u00f6\u00dfte Zweig der deutschen Ern\u00e4hrungsindustrie und liegt mit einer Exportquote von \u00fcber 40 Prozent im gesamten Nahrungsmittelsektor weit \u00fcber dem Durchschnitt. <\/p>\n<p>Die sehr gute Pr\u00e4senz des deutschen Handels wurde von deutschen wie von ausl\u00e4ndischen ISM-Ausstellern positiv bewertet. Aus allen Handelskan\u00e4len und Handelsh\u00e4usern wurde hochkar\u00e4tiges Fachpublikum registriert. Begr\u00fc\u00dft wurde der Besucherzuspruch auch aus dem S\u00fc\u00dfwarenfachhandel, der besonders f\u00fcr die kleineren und mittleren Unternehmen eine wichtige Absatzschiene darstellt. Entscheidend war f\u00fcr die Aussteller jedoch vor allem die Qualit\u00e4t der Fachbesucher, die \u00fcbereinstimmend als ausgezeichnet herausgestellt wurde. \u201eDie Qualit\u00e4t der Besucher ist f\u00fcr die Gespr\u00e4che ausschlaggebend\u201c, hie\u00df es von Herstellerseite. <\/p>\n<p><strong>Zuckerware \u00fcberzogen mit Zartbitterschokolade <\/strong><br \/>\nF\u00fcr wichtige Impulse sorgten neue Erzeugnisse, die von innovativen Schokoladen- und Pralinenkonzepten bis zu leichten Snackvarianten reichten. Stark gefragt waren wie in den Vorjahren zuckerreduziertes Naschwerk und S\u00fc\u00dfigkeiten mit Zusatznutzen und in neuen Geschmacksrichtungen. Dazu z\u00e4hlten auch die \u201eBolivianischen Erdn\u00fcsse\u201c von \u00dcltje, die neue kindgerechte Schokoladenlinie \u201eKidi-Choc\u201c mit 40 Prozent weniger Zucker in Verbindung mit M\u00e4rchen- und Geschichtenb\u00fcchern, die das Baseler Unternehmen Cacobean pr\u00e4sentierte, oder neuartige Schichtpralinen in nostalgischer Schachtel aus Belgien. Vegetarische S\u00fc\u00dfigkeiten ohne tierische Gelatine sind ein weiterer Trend: zum Beispiel bietet Katjes Fassin insgesamt sieben Produkte mit dem Siegel \u201eBe veggie\u201c an. <\/p>\n<p>Die Katjes-Marke \u201eAhoi\u201c zeigte auf der ISM \u201eBrause Shots\u201c \u2013 kleine K\u00fcgelchen in mehreren Geschmacksvarianten, die beim Zerbei\u00dfen auf der Zunge prickeln. Gleich mehrere Geb\u00e4ckhersteller, wie Bahlsen und Griesson-de Beukelaer pr\u00e4sentierten als neuen Trend dunkle Kekse mit heller F\u00fcllung. Au\u00dferdem erlebt das vor allem in Norddeutschland beliebte Lakritz einen neuen Fr\u00fchling, hier seien stellvertretend Kr\u00fcger und Mederer (\u201eCaramel-Beans\u201c aus Lakritz und cremigem Karamell) genannt. Mederer bietet au\u00dferdem eine Kombination aus Zuckerware und Zartbitterschokolade an: Apfel- und Pfirsichringe mit Schokoladen\u00fcberzug, die ab September auf den Markt kommen sollen. <\/p>\n<p>Neu im Verpackungstrend sind Gebinde, die zwischen gro\u00dfe Familienpacks und einen Pausensnack passen. So hat Griesson-de Beukelaer nach einer Kundenumfrage die nun auch optisch \u00fcberarbeitete Prinzenrolle in neue Einheiten gepackt. Neben der neuen 140&#8201;g-Packung, die im Single-Haushalt eine Tatort-Folge lang ausreicht, gibt es au\u00dferdem die 253&#8201;&#8201;g-Variante, die im Kino bis zum Filmschluss h\u00e4lt. Das Unternehmen nahm deshalb die mittlere Gr\u00f6\u00dfe des Doppelkekses mit der Schokoladenschicht aus dem Programm und bietet nur noch die original und die kleine Variante an. In den neuen Verpackungseinheiten stecken die originalen Doppelkekse. <\/p>\n<p>Aufgrund der Charakteristik der S\u00fc\u00dfwaren als Impulsartikel sind Sonderplatzierungen und optisch hervorstechende Displays f\u00fcr den Absatz an der Verkaufstheke nach wie vor unverzichtbar. Viele Hersteller legen auf diese Thematik besonderes Augenmerk. Mit Aktions- und Saisonware bedienen Anbieter den Konsumtrend zu Preiseinstiegsmarken. Auf der anderen Seite behaupten sich Artikel in Premiumqualit\u00e4t.  Auf gro\u00dfen Zuspruch stie\u00df die neue ISM-Sonderschau \u201eISM-Chocolate Master\u201c. Die Meister der Schokoladenkunst zeigten in unterhaltsamen Demonstrationen Handwerkskunst und innovatives Schokoladendesign auf h\u00f6chstem Niveau und vermittelten Fachbesuchern neue Ideen f\u00fcr kreative Schokoladen- und Pralinenprodukte. <\/p>\n<p>(DTZ 06\/11)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00d6LN (DTZ\/schu). Exotische Rezepturen wie Schokolade mit einem Aroma von Single Malt-Whisky, prickelnde Bonbons mit Moussiereffekt oder laktosefreie Schokoladen und Butterkekse zeigen, dass die Hersteller mit immer neuen Ideen experimentieren, um vielleicht einen Trend anzusto\u00dfen und Verbraucher auf eine neue F\u00e4hrte zu locken. Genauso wie die Anbieter s\u00fc\u00dfer Kreationen suchen auch Snackanbieter neue Wege. 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